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お魚図鑑

キハダ

キハダ Thunnus albacares(Bonnaterre) サバ科

英名:Yellowfin-tuna,Yellowfin albacore

5月~7月

形態

体は紡錘形で、全身に鱗を被る。頭部は比較的小さく、第2背鰭と臀鰭は高く鎌状で、老成魚では糸状に延びる。体色は背方が青黒色、腹方は白色で、第2背鰭・臀鰭および副鰭が濃黄色である。全長2mに達する。

分布・習性

世界の温帯・熱帯海域に分布し、赤道反流域に多い。マグロ延縄漁業の最も重要な漁獲魚であり、一本釣でも漁獲される。肉は鮮やかな桃色で硬く、刺身や缶詰原料になる。