お魚図鑑
キハダ Thunnus albacares(Bonnaterre) サバ科
英名:Yellowfin-tuna,Yellowfin albacore 地方名:キワダ、キメジ(小形魚)
旬 5月~7月
形態
体は紡錘形で、全身に鱗を被る。頭部は比較的小さく、第2背鰭と臀鰭は高く鎌状で、老成魚では糸状に延びる。体色は背方が青黒色、腹方は白色で、第2背鰭・臀鰭および副鰭が濃黄色である。全長2mに達する。
分布・習性
世界の温帯・熱帯海域に分布し、赤道反流域に多い。マグロ延縄漁業の最も重要な漁獲魚であり、一本釣でも漁獲される。肉は鮮やかな桃色で硬く、刺身や缶詰原料になる。